Tarta de zanahoria (Receta bio)

Chloè Sucreè nos trae una receta de tarta de zanahoria, con ingredientes bio, como no podía ser de otra manera y nos presenta su nuevo e-book lleno de recetas sanas y ricas.

La receta de tarta de zanahoria es una de las 40 recetas que podréis encontrar en su nuevo e-book Mamouflette for Green Kids. Desayunos, comidas, cenas y snacks&postres, además de un plan de comidas y lista de compra super útiles para hacerte la vida más fácil. Recetas sin gluten, sin lácteos, vegetarianas y veganas algunas. Un e-book que os servirá de inspiración y guía a la hora de preparar platos deliciosos y sanos para toda la familia.

TARTA DE ZANAHORIA

Ingredientes:

(para 6 personas)

Para la tarta:

• 4 huevos

• 1⁄2 cup de sirope de arce

• 1⁄2 cup de aceite de coco

• 2 cups de harina de almendra

• 1⁄2 cup de harina de arroz

• 3 o 4 zanahorias ralladas

• 1 pizca de sal

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio opcional (si los añades, la tarta quedará menos esponjosa)

• 1/4 cup de nueces troceadas

• 1/4 cup de pasas

 

Para el frosting

• 1 cup de anacardos (remojados en agua durante la noche)

• 1⁄4 – 1⁄2 cup de agua

• 1 cucharadita de canela en polvo

• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo

• 1 clavo

• 1/4 de semilla de cardamomo

• 1/2 cucharadita de nuez moscada

Tiempo de preparación 30 minutos + tiempo de cocción
a partir de los 10 meses

Cómo preparla:

• Luego, mezclamos en un bol la harina de almendras y la de arroz. Agregamos la sal, la canela y el bicarbonato de sodio, y volvemos a mezclar.

• Primero precalentamos el horno a 175Cº, y preparamos un molde redondo de unos veinte centímetros de diámetro con papel de hornear o untándolo con aceite de coco.

• En un bol distinto, colocamos los huevos, las zanahorias ralladas, la miel y el aceite de coco. Los batimos con fuerza y luego, agregamos la mezcla en el bol de las harinas. Mezclamos una vez más. Cuando consigamos la textura de una masa, vertemos el contenido en el molde y horneamos durante unos cuarenta o cuarenta y cinco minutos.

• Para asegurarnos, podemos  introducir un cuchillo o una barilla en la tarta: si al retirarla está limpia, la tarta estará lista.

• Para el frosting, hay que remojar los anacardos durante toda la noche y por la mañana, colarlos. Licuamos todos los ingredientes hasta conseguir una textura bien cremosa.

• Cuando el cake esté frío, lo sacamos del molde y colocamos el frosting encima.

 

 

¡Espero que os guste mucho y que la disfrutéis!

Bon appetit!