Receta chipriota de verduras, arroz y lentejas

Una receta facilita, casera y muy rica traída directamente de Chipre para vosotros

Recuperamos esa bonita tradición que comencé el año pasado y que dejé de manera inconsciente y sin darme cuenta, y que este año sí o sí quería recuperar para poder hacer un libro a final de año con todas ellas. Y no me refiero a publicar un libro de verdad, sino algo caserito para repartir a la familia.

Así apunto un «tic» al lado del propósito «recuperar recetas familiares» y hoy os traigo una muy rica de la mano de mi tía Maica y mi tío Fernando.

INGREDIENTES:

• Verduras: zanahoria, apio, puerro

• 1 cebolla grande

• Arroz blanco

• 1 bote de lentejas

• 7- 8 Tomates

Lo de la receta chipriota viene de mi prima. Se fue a Chipre con el colegio para participar en un proyecto europeo entre colegios sobre el agua, hace ya muchos años. Allí estuvo viviendo con una familia y cuando volvió se trajo, entre otras muchas cosas, esta rica receta que mi tía hace desde entonces.

Cómo prepararla:

• Cortamos la verdura y la ponemos a pochar en una sartén
• En la cacerola donde haremos el arroz, sofreímos un poco de cebolla en aceite. Luego añadimos agua y ponemos a hervir el arroz blanco. En nuestra casa se echa el arroz cuando el agua ha empezado a hervir y se deja 17 minutos exactamente y sale siempre siempre perfecto.

Mientras tanto las dos pinches de cocina, en lugar de ayudar en algo, se subieron a las banquetas y comenzaron a atiborrarse a fresones.

Acto seguido se fueron al salón a jugar a las parejas con mi tío, así que día cocinar, lo que se dice cocinar, les apetecía más bien poco.

Como curiosidad contaros que mi tía utiliza siempre guantes de latex muy finitos cuando cocina para no machacarse las manos. Es muy cocinillas, le encanta hacer mermeladas cada dos por tres y está siempre con el cuchillo entre las manos, así para que no sufrieran tanto, comenzó a cocinar siempre con guantes.

Seguimos:

• Una vez ya tenemos las verduras pochadas, añadimos los 7/8 tomates naturales que previamente habremos pelado y cortado
• Una vez bien mezcladito todo, añadimos el bote de lentejas y por último el arroz, quedando un plato lleno de energía, sano y riquísimo.

No me digáis que no es fácil, ¿eh?

Ya solo queda emplatarlo, servirlo, disfrutarlo… ¡y a seguir jugando!

Bueno, todos menos Lolita que es oir una canción con ritmo y se le van los oídos. Ahí la tenéis viendo en bucle videos musicales de Abba

Espero que os haya gustado! Y si es así, nos encantaría que nos contaseis que tal os ha salido como ya hicisteis con la receta de cinta de lomo con salsa de ciruela y manzana de mi tía Bibi y que fue un éxito por lo que he ido viendo.

 

¡Hasta la próxima!