Risotto de calabaza

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Uno de mis ingredientes de otoño preferidos: la calabaza, junto a uno de mis platos fetiche: el risotto, dan como resultado una deliciosa receta de risotto de calabaza de mano de The Green Mom.

 

Ingredientes para 4 personas
  • 1 – 2 cucharas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja mediana picada ( o media de una grande)
  • 1 diente de ajo
  • (opcional: añadir un vaso pequeño de vino blanco y dejar evaporar)
  • 1/2 cucharita de cúrcuma en polvo
  • 1 taza de arroz para risotto (aprox 250 gr)
  • 1 cup de puré de calabaza (ver este post donde explico cómo hacerlo)
  • 2 tazas de caldo vegetal ( 2 cups de agua + 1 cuchara de caldo vegetal bio)
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de rovellones u otro tipo de champiñones (lo mejor es una mezcla de varios tipo de setas de temporada)
  • tomillo
  • pasta de trufa
  • mantequilla de verdad / parmesano / leche de coco
  • sal & pimienta

 

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Tarta de zanahoria (Receta bio)

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Chloè Sucreè nos trae una receta de tarta de zanahoria, con ingredientes bio, como no podía ser de otra manera y nos presenta su nuevo e-book lleno de recetas sanas y ricas.

La receta de tarta de zanahoria es una de las 40 recetas que podréis encontrar en su nuevo e-book Mamouflette for Green Kids. Desayunos, comidas, cenas y snacks&postres, además de un plan de comidas y lista de compra super útiles para hacerte la vida más fácil. Recetas sin gluten, sin lácteos, vegetarianas y veganas algunas. Un e-book que os servirá de inspiración y guía a la hora de preparar platos deliciosos y sanos para toda la familia.

Mamouflette

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Galletas de avena – Nueva receta de Chloé Sucrée

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¡Ya está aquí la vuelta al cole!

Y con ella, una receta de galletas de avena, sana y rica para que se lleven de snack.

¡Les encantarán!

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Bombones Caseros!

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Aquí en Lima está haciendo un invierno raro raro…días de medio frío y días de calor.

Por lo que oigo, en España ¡está haciendo un calor casi insoportable! Para poder sobrellevarlo mejor, he creado uno bombones con crema de anacardos, tahini y quinoa pop. ¡Fáciles y se pueden guardar en el congelador!

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Cinta de lomo con salsa de ciruelas y manzana

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Una cinta de lomo facilísima y rápida de hacer, que además de rica nos sacará de más de un apuro y quedaremos fenomenal

¡Ya estamos aquí con una nueva receta de familia!

Como ya os conté en el primer post de la sopa de cebolla, este año me propuse ir conociendo poco a poco, algunas de las recetas míticas de miembros de mi familia.

Así, además de buscar en internet o en los libros de cocina, podré ir haciendo mi propio recetario familiar y llenarlo de recuerdos, porque además de la receta, me llevo el placer de cocinarla con cada uno de ellos y ese ratito, lo guardaré con mucho cariño para siempre.

Hoy le toca el turno a mi tía Bibi, una de las hermanas pequeñas de mi madre y madre de mi ahijado.

Ella me comentaba que no tenía ningún plato estrella, aunque ya os digo yo que lo que cocina lo hace muy rico, así que decidió hacer uno de sus platos favoritos cuando tiene invitados o para hacer para la familia cuando tiene además mil cosas más que hacer: cinta de lomo con salsa de ciruelas y manzanas.

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